Stefans mat del 2: råraka med rom

Roliga, enkla rätter... - det är Stefan bra på! Här är hans andra förslag, att roa sig med i karantänstider: frasig råraka med rom och surgrädde.

Ulf Elfving

Annons

www.krisinformation.se

Annons

www.krisinformation.se

Stefan Bjur är kompis och mästerkock. Häromdan tipsade han om en matig macka med inlagd strömming, potatisskivor och kaviar-crème fraiche. I dag lockar han med den här läckra rårakan:

I receptet skriver han sikrom. Men självklart går det bra med annan rom. Om du har bunkrat duktigt inför ett längre hemmasittande kanske du har en liten burk löjrom i frysen? Den amerikanska kostar under hundralappen för 80 gram och räcker till två personer. Och i stället för gräddfilen kan man såklart ta crème fraiche eller smetana.

Råraka med sikrom, sur grädde och rödlök

4 personer

8 potatisar medelstora

1 tsk salt

Svartpeppar från kvarnen

Smör till stekning

Riv potatisen medelgrovt och smaksätt med salt och peppar.

Stek i rikligt med smör så att potatisen får ”skärgård”. Dvs. frasiga kanter.

Tillbehör

2 msk finhackad röd lök

2 msk finskuren gräslök

2 msk finskuren dill

1 dl sikrom

1 dl gräddfil

4 rejäla citronklyftor

Servera rårakan rykande het med tillbehören.

Så långt Stefans förslag till förrätt, eller vickning. Nästa gång bjuder han på en finfin varmrätt!

 

Ulf Elfving
Kontakta mig
Gillade du artikeln? Dela den med dina vänner.

Annons