En varm sommardag och en kall glass — en kombination som är oslagbar. Och glass, det har vi ätit i flera tusen år. Här är dess historia.
Anders Værnéus
Uppdaterad: 31 maj 2024Publicerad: 31 maj 2024
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
De äldsta spåren av glass-ätare härstammar från Kina, cirka 3000 år före kristus. Då blandades frukter och bär tillsammans med is och snö till en smet som man gladeligen tuggade i sig.
Lite av en föråkare till det som idag kallas sorbet.
I Venedig äts det glass på Dodge-palatsets ytterväggar. (Foto: WikiCommons)
Till Europa kom glassen i denna sorbet-variant via Marco Polos långresor i Asien slutet av 1200-talet. Han hade varit i Kina och där sett och smakat denna märkliga företeelse, och fann den så god att han tog med sig konceptet hem.
Själva ordet glass i svenskan finns dokumenterat 1750 av Carl von Linné, då han noterar “Glaske är nu nobelt i giästbod hoos nobiles” – alltså att något som vi idag kan räkna som glass, ätes under sommaren av adeln.
Även Kajsa Warg skriver om glassen i hennes kokbok från 1755.
ANNONS
Här är definitionen
Annars konstaterar Svenska akademiens ordbok (SAOB) att glass är ” maträtt bestående av en frusen blandning av huvudsakligen grädde o. äggulor (med tillsats av socker, ofta äv. av vanilj, fruktsafter o. d.), stundom äv. om frusen blandning av vatten, socker o. fruktsaft”.
Puck är en av våra äldsta gräddglassar. Tyvärr finns inte glassgubbarna kvar längre än som reklamskyltar för GB. (Foto: Stockholmskällan)
Första gången pinnglassen erbjöds svenska konsumenter var på Stockholmsutställningen 1930. Fem år senare lanserades Puckstång och sedan har glassen blivit en del av den svenska sommaren.
ANNONS
Senaste nytt
Genombrottet
Det stora genombrottet kom emellertid på 1950-talet. Och idag är vi svenskar tvåa i Europa – självklart efter Norge – i att äta glass.
2010 till exempel, så petade vi i oss hela 97,9 miljoner liter – allt enligt Jordbruksverkets statistik.
ANNONS
Men Piggelin då?
Det är idag Piggelin minst i GBs sortiment. Den hade premiär 1972 och fanns då både med dagens Tutti-Frutti-smak och med en röd apelsinsmak.
En Piggelin kostade 50 öre och var då långsmal och cylinderformad.
Redan året efter försvann apelsinsmaken och ersattes av en gul glass med citron-smak men även den försvann efter två år.
Sedan dess är det dagens Tutti-frutti-variant som härskat genom decennierna.
ANNONS
Läs gärna mer om Glacebolagets historia här
Snart kan du köpa glass på börsen. Dagens PS.
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
ANNONS
