Tre enkla förändringar vid matbordet kan minska risken för att äta för mycket, visar en ny studie. Och det handlar inte om vad du lägger på tallriken – utan hur du äter.
Frank Kummel
Uppdaterad: 25 maj 2025Publicerad: 25 maj 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
För den som försökt gå ner i vikt eller bara behålla en stabil vikt över tid har rådet att äta långsamt länge funnits med i bakgrunden. Nu börjar forskningen komma ikapp.
En japansk studie har nämligen lyckats konkretisera hur man faktiskt gör för att sänka tempot – och därmed hjälpa kroppen att hinna känna när den är mätt.
“Det här bekräftar något vi länge misstänkt men inte haft tydliga bevis för, säger dietisten Dana Hunnes, som kommenterat resultaten i amerikanska Health.
MISSA INTE: Så avslöjades bluffen – äldre lurade på 17 miljoner
Tre nycklar till att äta sakta vid matbordet
Studien testade olika metoder på en grupp friska vuxna i åldern 20–65 år. De åt exakt samma måltid – några skivor pizza – men under olika villkor: med eller utan musik i bakgrunden, med olika tuggtakt och olika stora tuggor.
Det visade sig att tre faktorer spelade störst roll för hur snabbt eller långsamt de åt:
- Små tuggor.
- Många tuggor.
- Lugn musik i bakgrunden.
ANNONS
De deltagare som lyssnade på långsam musik, tog små tuggor och tuggade fler gånger per bit åt betydligt långsammare än övriga.
MISSA INTE: Utmanare pressar Hemnet: ”Det har blivit för dyrt”
ANNONS
Senaste nytt
Vad händer i kroppen när man äter långsamt?
Att ta det lugnt vid matbordet är inte bara en trivselfråga. När vi äter långsamt hinner kroppen signalera mättnad i tid, innan man hunnit äta mer än man egentligen behöver.
Det är en viktig mekanism, särskilt för personer som vill undvika övervikt eller som har ett stillasittande liv – något som blir vanligare med åldern.
“Mättnad är både en fråga om volym och om tid. Det kan ta upp till 20 minuter för kroppen att registrera att man är mätt”, säger Dana Hunnes.
Att stressa i sig maten – något som många gör mer än de själva tror – gör det alltså lätt att överäta utan att vara medveten om det.
ANNONS
MISSA INTE: Klubbat och klart: 30 procent dyrare medicin för äldre från 1 juli
Lugnt tempo vid matbordet ger nya vanor
I praktiken handlar det om att vara mer uppmärksam när man äter. Lägg ner besticken mellan varje tugga, tugga ordentligt, och vänta med nästa tugga tills du svalt. Det gör måltiden längre, mer njutbar och hjälper kroppen att reglera hungern naturligt.
Forskningen visade också att musik i långsamt tempo – exempelvis 40 slag per minut – hade effekt.
Det blev lättare för deltagarna att hålla ett lugnt tempo, oavsett om de var män eller kvinnor. Kvinnorna åt dock generellt långsammare än männen i studien.
Låt måltiden ta tid
Även om studien var liten, ger den tydliga råd. Genom att tugga mer, ta mindre tuggor och skapa en lugn stämning vid matbordet kan man hjälpa kroppen att må bättre – utan att behöva räkna kalorier eller följa komplicerade dieter.
Och kanske viktigast av allt: att äta långsamt kan faktiskt göra måltiden mer njutbar.
ANNONS
Läs mer om ekonomi:
Betala inte i onödan – många reseförsäkringar är redan inkluderade
Rekordhöjda elnätsavgifter – fasta kostnader slukar elräkningen
SKR slår larm om nya, dyra läkemedel – kan spräcka budgeten
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Frank Kummel
Frank Kummel har tidigare arbetat på bland annat Dagens PS där han rapporterade om börsen, med fokus på Stockholmsbörsens storbolag. Som skribent på News55 fokuserar han på privatekonomi, men skriver även om resor och samhälle.
Frank Kummel
Frank Kummel har tidigare arbetat på bland annat Dagens PS där han rapporterade om börsen, med fokus på Stockholmsbörsens storbolag. Som skribent på News55 fokuserar han på privatekonomi, men skriver även om resor och samhälle.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS