Här är framtidens kaffe

Larmen om att kaffetillverkning är en riktig klimatbov har lett till att nya innovativa alternativ har börjat att hällas upp i kaffekopparna runt om i världen. Det är växtbaserade drycker som ser ut som kaffe och har snarlik smak, skriver Kurera.

USA är i framkant när det gäller de nya kaffedryckerna som även dyker upp runt om i Europa allt mer. Och redan nu finns flera alternativ att få tag på i Sverige. Här är några av nykomlingarna:

• Fikonkaffe görs på ekologiska fikon. Drycken går att få både naturligt koffeinfri eller med 50 procent vanligt kaffe blandat med 50 procent fikon, för en så snarlik kaffeupplevelse som möjligt.
• Genom att använda hela kaffeplantan kan man tillverka en dryck som på engelska kallas “coffe cherry tea” eller “cascara” vilket betyder “skal” på engelska. Cascara är gjord av fruktköttet och skalet på plantans frukt. Detta tidigare slängts, och bara setts som en biprodukt i kaffetillverkningen men är numera en egen klimatsmart hälsodryck. Cascara bryggs som te och innehåller naturligt koffein.
• Ytterligare ett innovativt exempel är kaffe gjort på dadelkärnor. Av tillverkaren kallas det för “det mest hållbara kaffet på planeten” och kan ha goda skäl till det. Drycken är gjord med hjälp av 94 procent mindre vatten i produktionen och släpper ut 93 procent mindre koldioxid i atmosfären. Det innehåller tillsatt koffein och förutom dadelkärnor även extrakt av grapefrukt och cikoriarot.
• På svenska marknaden finns “Bambu” en kaffersättningsprodukt i pulverform. Den innehåller cikoriarot, fikon, kornmalt och ekollon, men är fri från koffein.