Atlantlaxen, trots sin relativt lilla storlek, är viktig i kulinariska världen. Efterfrågan på lax har ökat dramatiskt på grund av hälsomedvetna konsumenter som söker Omega-3, ett hjärnberikande näringsämne. Efterfrågan har drivit upp priserna och skapat nya miljardärer som Gustav Magnar Witzøe, en norsk arvtagare till en förmögenhet skapad på laxodling, rapporterar Wall Street Journal Lax …
Ämnesomsättningen är starkt kopplad till kroppens biologiska klocka. Den fyller en central roll i att omvandla näringsämnen till energi som behövs för att hålla i gång kroppens vitala funktioner. Därmed har den en viktig roll i hur kroppen underhålls och hur den åldras. Ju högre ämnesomsättning, desto fler kalorier förbränner man i viloläge. Flera faktorer …
Det här är en av de godaste soppor jag ätit. Nånsin. En soppa på musslor, avnjuten nästan vid kanten av den blåa Atlanten. Len och smakrik på en gång, fyllig och lagom krämig. Lugn, du ska få receptet! Jag var i Lysekil i veckan och ville inte missa den relativt nya Musselbaren nere i hamnen. …
I flera år har det rapporterats om kris för strömmingen och det här året är inget undantag. “Vi har fått ställa om enormt de här åren för att överleva”, säger Jan Söderström, ägare av Oskars surströmming. Om en knapp månad är det surströmmingspremiär. Men det lär bli huggsexa om burkarna. Igen. Jan Söderström har länge …
“Är det inte konstigt att det blivit norm att äta skräpmat i vårt samhälle, till den grad att det klassas som att gå på diet – eller som extremt – om man äter riktigt mat?”, skriver hon på Instagram, berättar Hänt. Hon är känd för att propagera för en hälsosam livsstil på sociala medier. Gunhild …
Den franska vin- och sprittillverkaren Pernod Ricard – som bland annat äger vodkamärket Absolut – har gjort upp med riskkapitalägda vintillverkaren Accolade Wines om att sälja en rad kända vinmärken. I affären ingår varumärken som Jacob’s Creek och Campo Viejo. De berörda anläggningarna finns i Australien, Nya Zeeland och Spanien. Pernod Ricard renodlar portföljen för …
En ny studie har funnit att regelbunden konsumtion av små fiskar som sardiner och små makrillar kan minska dödlighetsrisken, särskilt hos kvinnor. Dessa fiskar, som du äter hela inklusive ben och organ, är rika på viktiga näringsämnen som kalcium, vitamin D och omega-3-fettsyror. Forskarna från Nagoya University i Japan analyserade data från en stor grupp …
Kommer Coca Cola alltid vara ohotad etta på marknaden? Och kommer alltid Pepsi att ses som den ständiga uppkomlingen. De är lite som storebror och lillebror – Coca Cola och Pepsi Cola. Den förstnämnda är liksom självklar medan Pepsi är ett aktivt val där du först väljer bort Coca Cola för att istället välja Pepsi. …
Göteborg har länge varit känt som Sveriges västkustpärla, men på senare år har staden även etablerat sig som landets ölhuvudstad. Med en blomstrande scen för mikrobryggerier, ett stort antal pubar och ölbarer samt evenemang som hyllar ölens kultur, har Göteborg blivit en självklar destination för öläskare från när och fjärran. Historisk bakgrund Göteborgs förhållande till …
Vilken sallad är egentligen bäst? Caesarsallad, potatissallad, waldorfsallad, salade nicoise – nu i sommargrönskan är det högsäsong för såna världsberömdheter Men vilken är egentligen den godast av dessa underbara sallader? Jag röstar på den franska och drömmer att jag sitter på en strandservering i Nice med ett glas riktigt kall rosé och en skål med …
En ny studie har visat att speciellt dietdrycker och ultraprocessat kött är farliga för hälsan på längre sikt och ökar risken att utveckla hjärt-och kärlsjukdomar vid regelbunden konsumtion. Det är helt klart och tydligt att Studie av 541 000 personer Den preliminära studien presenterades vid American Society for Nutritions årliga möte i Chicago. Forskare analyserade …
En skål för Ukraina! Ja, jag menar så här: ska vi ändå höja en bägare så låt oss samtidigt stödja det krigsdrabbade Ukraina. Jag skrev förra sommaren om det goda ukrainska lagerölet Obolon som på kort tid blev en succé på Systemet. Vi köper det ofta, tycker att det är härligt friskt och läskande i …
Det första många av oss gör när vi stigit upp är att dricka en kopp kaffe, men det är tydligen inte den bästa tiden för morgonkaffet. Sverige är ett av de länder där det dricks mest kaffe, vi dricker i genomsnitt 7,6 kilo kaffe per person och år, alltså cirka 2,5 koppar per dag, vilket …
Nyligen presenterades en studie av den äldre befolkningens livsstil i åldrarna från 80 år och uppåt och hur den påverkar chanserna att bli hundra år eller äldre. Forskarna följde en utvald grupp i Kina under fem års tid. Många tidigare studier har omfattat ett brett åldersspann av befolkningen; från 45 år och uppåt, medan man …
Dr Uma Naidoo, en näringspsykiater, professionell kock och författare till This Is Your Brain on Food, pratar gärna om den kritiska kopplingen mellan hjärnans hälsa och mental balans. “Mat kan ha en kraftfull inverkan på vår hjärnhälsa”, berättar hon i en nysläppt klass på MasterClass. Hon berättar vidare för Fortune om neuroinflammation – en inflammatorisk …
Kaffe – drycken älskad av så många människor världen över. Men vissa älskar den rostade drycken lite extra mycket, något som kan bero på deras DNA. Trots att det är en av världens mest populära drycker, är smaken inte för alla. Vissa kan inte hantera dess bitterhet, medan andra inte klarar sig utan den. Så vad …
Julgrisen, nyårshummern och påskharen får ursäkta, men frågan är om något slår midsommaren som ljuvlig mathelg? Primörerna är färdigvuxna, strömmingen lekmogen och romstinn (men mer och mer sällsynt, dessvärre) och jordgubbarna stora, mogna och saftiga. Dessutom kan man sitta ute och äta. Förhoppningsvis. Det ska i alla fall mycket regn och kyla till för att …
Vad vi äter, hur vi bor och hur vi förflyttar oss påverkar klimatet. Men de utsläpp som kan knytas till vår konsumtion går ofta under radarn i statistik och klimatarbete. Så även i EU, enligt en ny rapport. Mellan 1990 och 2020 minskade de territoriella utsläppen i EU med 29 procent medan de globala utsläppen …
En exceptonell auktion pågår om en av de förnämligaste vinsamlingarna i världen på Bonhams auktionshus. Det är ett unikt tillfälle för vinsamlare över hela världen att köpa eller sälja imponerande samlingar vin från riktigt bra prisnivåer upp till två miljoner kronor för en flaska på årets auktion. Bonhams är i full gång med sin imponerande …
Bästa starten på morgonen är att äta havregrynsgröt, du får i dig rikligt med fiber och håller dig mätt längre – särskilt om du “kryddar” gröten med frön eller nötter. Tidningen Må Bra redogör inte bara för hälsoeffekterna med havregrynsgröt utan bjuder även på tre nyttiga och goda tips. “Som vuxen bör du äta runt …
Måste erkänna att jag inte trodde ett dugg på henne från början. Men Tone Sekelius vann Sveriges Mästerkock VIP i TV4 – och gjorde det av allt att döma helt rättvist. Tanken att plocka ihop ett gäng kändisar med varierande lyskraft till att tävla i matlagning kunde lätt slutat med en kraschlandning. Men där hade …
Svenska jordgubbar – ja tack. Men – som jag tjatar om varje år – tänk om man kunde få tag i ekologiska! Jordgubbar är hårt besprutade, eftersom de är extra mottagliga för mögel och skadedjur. Men de svenska lär vara något mindre besprutade än andra. Dessutom smakar de mer. Möjligen har jag fel, men intrycket …
Du ska vara minst 30 år om du är kvinna och fyllda 35 år om du är man för att komma in på den här restaurangen. Enligt ägarna till krogen, Bliss Caribbean Restaurant som öppnade i amerikanska St. Louis County i Missouri i maj, är reglerna om den väl tilltagna åldersgränsen ett sätt att “upprätthålla …
Jordgubbssäsongen är äntligen här, men de läckra bären blir ofta dåliga innan vi ens hunnit servera dem. Här är några knep som får jordgubbar att hålla längre. När du köpt jordgubbar och kommer hem med paketet är det bra att genast gå igenom dem och rensa bort gubbar som redan är dåliga så att eventuella …
Kvinnor som äter medelhavskost tycks leva längre än andra. En ny studie ger ytterligare stöd åt fördelarna med att välja grönsaker, olivolja, fisk och fullkorn i stället rött kött och smör. Medelhavskost har visat sig vara den bästa maten för ett hälsosamt och sunt mående, vilket är något som forskare bekräftar. Den brittiske läkaren Mosley …
I veckan drog Ica i nödbromsen för en del av sina bruna bönor och beslutade att återkalla förpackningar med det här bäst-före-datumet. Återkallelsen, som gjordes i onsdags, gäller Icas bruna bönor 500 gram med bäst-före-datum 13 juli i år. Orsaken är, skriver Ica i ett pressmeddelande, att de aktuella bruna bönorna kan innehålla mjölkprotein vilket …
Svensk sommar – då vankas det jordgubbar. Men hur vet du om jordgubbarna kommer från Sverige när du handlar i butik eller på torget? Experten guidar dig. Det enklaste är förstås att bo i närheten av en jordgubbsodling dit du kan gå och plocka dina egna gubbar. När du väljer ut dem slipper du hitta …
Regeringens förslag om gårdsförsäljning får kritik av flera branschorganisationer. “Diskriminerande att det inte omfattar alla”, säger Anna-Karin Fondberg, vd för Sveriges Bryggerier. Regeringen vill tillåta bland annat gårdar och mikrobryggerier som producerar alkoholdrycker att sälja direkt på plats. Men förslaget innebär även begränsningar för hur mycket man får producera för att få sälja. Det anser …
Kan du gissa prislappen på ölet, som nu gått under klubban och specialbrygts i Liverpool-tränaren Jürgen Klopps ära? Svensken Joakim Losin på bryggerijätten Carlsberg – mångårig Liverpool-sponsor – ville hylla den avgående och kultförklarade Jürgen Klopp och fick snilleblixten om en öl som nu sålts på auktion för 9 000 pund, vilket motsvarar 120 000 …
Inför ännu en säsong kan vi se fram emot att grilla tillsammans med familj och vänner under soliga sommarkvällar. Man ska dock inte glömma en sak: Att göra rent grillen efter varje gång. Det är något speciellt med grillkvällar, kanske lite bestialiskt över det när vi slänger på stora köttsjok på grillen och blandar lite …
“Kan du förklara varför inte fler svenskar kommer till oss?” Säger en estländska som jag träffar i Tallinn. Det kan jag förstås inte. Särskilt inte efter en matresa till det som faktiskt är den huvudstad som ligger närmare Stockholm än alla andra, hur många har tänkt på det? Tvärs över Östersjön, bara 38 mil bort. …
Preppa din mat med viktig näring och förbättra hälsan. Här är tips på fem välgörande livsmedel som gör gott på flera sätt. Gröna grönsaker Broccoli och kål är fullmatade med näring och viktiga ämnen som kalcium, fiber, samt vitamin A, C, E och K. Vitlök Beskrivs av StarsInsider som ett “superlivsmedel”, som innehåller vitamin C, …
Genom att följa ett enkelt kostråd kan du förbättra hälsan och ditt blodtryck. Det rapporterar Illustrerad vetenskap. Högt blodtryck gör det svårare för hjärtat att pumpa och ökar risken för sjukdomar som stroke, hjärtinfarkt och demens, skriver 1177. Det går oftast att själv påverka blodtrycket genom att ändra sina levnadsvanor, exempelvis genom att gå ner …
Många svenskar handlar gärna sitt vin online och det behöver inte prompt vara från statliga Systembolaget. Fortfarande tror många felaktigt att alkoholförsäljning online är olaglig. Alltjämt dominerar Systembolaget e-handeln men Vinoteket knappar in. Var femte (19 procent) handlar sin alkohol från utmanaren, enligt nya rapporten som som Sprit- och vinleverantörsföreningen sammanställer varje år. Även Winefinder …
Hjärnan behöver en allsidig kost för att må bra och vissa livsmedel kan vara bättre än andra. Här listar vi mat som innehåller viktiga vitaminer, som i sin tur kan skydda hjärnan mot allvarlig sjukdom. B12 är en viktig vitamin för hjärnan och minnesfunktionerna. För äldre personer kan den även ha en skyddande effekt mot …
Man äter stående, omgiven av korrugerad plåt och med en läsk till. Det låter kanske inte som en stjärnrestaurang, men lilla El Califa de León i Mexico City är nu världens första tacostånd som prisas av Michelin-guiden. Está chido, está padre. Mexikansk slang – ungefär “det känns coolt, det känns lugnt” – är kocken Arturo …
Tur att man har en blivande kallskänka som barnbarn. När jag satt och surade över tomma abborrnät på landet piggade 7-åriga (snart 8) Penny upp sällskapet med goda och vackra – rentav lyxiga små aptitretare. Det skulle bli abborrmiddag, det hade vi bestämt. Så farfar, barn och barnbarn la ut nät för första gången på …
Den bästa kosten för att må bra är anpassad efter kroppstillstånd, såsom åldrande i olika faser då kosten är särskilt viktig. Egentligen ska men börja äta nyttigt långt innan ålderdomen träder i kraft – på så sätt bygger man upp en god hälsa och kroppslig elasticitet med bättre immunförsvar. Det är viktigt att välja kosten …
En kost med flera hälsofrämjande egenskaper väcker stort intresse på sociala medier. Men vad säger forskningen om denna mat? Sedan början av 2024 har Atlantdieten seglat upp som en snackis bland Tiktok-profiler och influencers. Kosten är besläktad med den populära Medelhavsdieten och har sitt ursprung i nordvästra Spanien och norra Portugal. Precis som Medelhavsmaten …
Trodde du att vatten eller läsk fuktar en torr strupe bäst? Fel. Det är snarare lite av en outsider som faktiskt gör det, enligt forskare. Du som tror att öl toppar listan är ute och cyklar. Samma sak om du fått för dig att kaffe är bästa törstsläckaren, eller kanske juice. Faktum är, enligt forskare …
Svåra hjärtproblem, svullna fötter, trasiga leder – Leif GW Persson hymlar inte med att han nu får betala priset för all god mat och dryck. I en intervju med Allers säger den folkkäre tv-profilen, författaren, börshajen och kriminologen att han är överraskad att han lever över huvud taget. “Jag tog ut svängarna rejält”, säger den …
Om vi vill fortsätta fika behöver vi tänka om kring vad vi dricker. Det anser forskare som pekar på en osäker framtid för kaffe och kakao. Men det kanske viktigaste vi kan göra är att dricka upp – och sluta vaska. Att prata om miljöproblemen med det svenskaste av allt – fikat – är minerad …
Carnivore-diet. Bra eller dåligt? Det finns en mångfald trendiga dieter i dag. Carnivore rörelsen har vuxit fram under senare år med påståenden om positiva hälsoeffekter av köttätande. Livsmedelsverket och dietister varnar för allvarliga hälsoeffekter. Facebookgruppen Carnivore Nordic skriver kort om carnivore-dieten med ett utdrag ur intervju som tidningen Expressen gjort med två av medlemmarna i …
Organisera kylskåpet bättre? Ja visst, man kan minska matsvinn rejält och samtidigt slimma sin budget. Man gör också en miljöinsats. Att organisera ett kylskåp är peanuts, enkelt med andra ord – bara man tänker på några viktiga saker. Kylskåpet är uppdelat i temperaturzoner och den varmaste delen är högst upp. Just det – värme stiger …
Bred smör på en brödskiva. Lägg på rödbetssallad och några delade köttbullar. Så ska seniorer lära sig laga mat enligt en kokbok som jag fått i min hand. -Tror de att vi äldre är helt bakom flötet? undrade jag först. Nu, när jag läst Kokbok för seniorer ber jag att få ta tillbaka. Man får …
Kött har blivit en politisk “beef” i USA. Vi står på boskapsuppfödarnas sida, sade Floridas guvernör när han nyligen signerade ett förbud mot odlat kött. Kritiker menar att delstaten stryper miljövänlig innovation till förmån för den mäktiga köttlobbyn. Andra ser förbudet som en politisk strategi. 60 dagars fängelse Att producera eller sälja labbodlat kött i …
Socialdemokraterna vill tillåta gårdsförsäljning av öl, vin och starksprit – men via Systembolaget. Enligt Socialdemokraterna finns en risk att regeringens kommande lagförslag om gårdsförsäljning kommer att fälla Sveriges alkoholmonopol. I stället föreslår partiet att både köp och leveranser ska gå via Systembolaget. S vill bland annat att Systembolaget inrättar ett särskilt gårdsförsäljningssortiment. Systembolaget bör även …
I tre dagar festade idrottsstjärnor med världens rikaste, däribland Wall Street-kändisar som Jeff Bezos och Elon Musk, inför Formel 1 Grand Prix i Miami. Sedan Miami Grand Prix debuterade 2022 har gräddan av Wall Street och en rad berömda personer vallfärdat till metropolen i Florida för att partaja. Jetset-minglet syftar till att öka Formel 1:s …
Stjärnkocken Paul Svensson har tagit ett nytt grepp. Istället för mat med exklusiva råvaror är det sopor som används i köket. Paul Svensson jobbar med ett centrumprojekt i Gottsunda och hans huvuduppdrag är att minska resursanvändandet i så stor utsträckning som möjligt. Därav har han tagit greppet att ta till vara på matsvinn och använda …
Hagel stora som pingisbollar har fallit över vindistriktet Chablis i regionen Bourgogne, rapporterar CNN. Det är ännu oklart i vilken omfattning stormen som härjade tidigare i veckan har påverkat odlingarna. Vinodlare säger att de aldrig har sett något liknande och att så stora hagel kan klyva rankorna itu. En odlare vittnar om stor förödelse. Haglet …
En ny studie från USA visar att hälsosam kost och sund livsstil kan förlänga livet med över fem år trots dåliga gener. Forskare vid University of California i San Diego samlade in data från mer än 350 000 deltagare – information om deras genetik, utbildning, socioekonomiska förhållanden och sjukdomshistoria. – Med all data utvecklade vi en …