Banken: Maten till din midsommar som blivit billigare

Potatis och gräddfil – små uppgångar

I årets index syns en svag ökning för potatis, gräddfil och färsk lök, men prisförändringarna är betydligt mindre än i fjol. 

Priset på fast potatis har stigit med runt 3 procent jämfört med motsvarande vecka 2024, medan gräddfil noterar en uppgång på knappt 2 procent. 

Jämförelsen med övriga livsmedel visar att de flesta matvaror under maj och juni har ökat med mellan 4 och 6 procent, vilket gör midsommarmaten relativt förmånlig.

MISSA INTE: Katten Pepsie kan få evigt hem i Bagarmossens tunnelbana

Sillen håller sitt värde från förra midsommar

Traditionell inläggningssill hade mellan åren ofta ett högre pris på grund av råvarukostnader och förpackningsmaterial. I år är sillpriset oförändrat jämfört med midsommar 2024. 

Däremot har priset på gräddfilssill minskat med nästan 1 procent, vilket inger hopp om att varianter med smaksättningar kan vara ett ekonomiskt alternativ.

En av sommarsäsongens höjdpunkter är färska jordgubbar, och här ser vi en tydlig prispress. Jordgubbspriset ligger omkring 5 procent lägre än för ett år sedan tack vare gynnsamt väder och god tillgång. 

Många lägger gärna till andra närodlade bär på bordet – hallon och blåbär har också sjunkit med runt 3–4 procent. För den som vill ha en generös dessertbuffé är detta en välkommen lättnad.

Tips för en prisvärd feststund

Fundera på nattens förberedelser för att få jordgubbarna att hålla sig fasta längre – en snabb sköljning i kallt vatten och lätt avrunnen förvaring i kylskåp gör stor skillnad.

För en hållbar midsommartårta kan en del av bären bytas ut mot frysvaror som köps på rea och tinas försiktigt. Stjärnbagaren Manfred Enoksson tipsar om att förgrädda tårtbottnar dagen före och förvara dem svalt – det sparar både tid och energi på själva midsommarafton.

På kökspallen hos många återfinns även knep för midsommarkransen: använd blötlagda ståltrådsslingor som stomme, så slipper ni slösa snittblommor och kan återanvända stommen år efter år.

Håll traditionen levande – utan överraskningar i budgeten

Midsommar är mer än bara matkostnader; det är dans runt stången, gemenskap och gamla minnen. Att kunna förbereda en prisvärd buffé utan att tumma på klassikerna gör att både plånboken och hjärtat känner sig nöjda. 

Genom att välja inhemska råvaror, handla i god tid och prova prispressade varianter kan midsommarlunchen bli både traditionell och ekonomiskt hållbar.

“Historiskt sett har sill och potatis lyft vårt midsommarindex bra mycket mer än livsmedlen totalt”, konstaterar Marcus Widén. 

Läs mer om ekonomi:

Så sparar du smart som pensionär – utan att snåla på livet

Tjäna storkovan på börsen – när svenska kronan rusar: Vanlig fälla

2025 väntas bli tufft – ljuset i börstunneln först nästa år