Med höga priser på kaffe letar många efter sätt att få ut mer smak ur varje böna. Nu visar en amerikansk studie att själva vattnet spelar en större roll än väntat.
Forskartrick för starkare kaffe – strålen gör skillnaden
Frank Kummel
Uppdaterad: 16 apr. 2025Publicerad: 16 apr. 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
ANNONS
Skapa ett arv du med
En kopp riktigt gott kaffe börjar inte bara med bönorna – utan med hur du häller. Forskare vid University of Pennsylvania, bland annat Margot Young, har undersökt hur själva vattenstrålen påverkar smaken.
Slutsatsen? En stark, jämn stråle från hög höjd ger bäst resultat.
“Om strålen är för tunn bryts den lätt upp i droppar, och då rör den inte om tillräckligt i kaffet”, säger Margot Young.
Det är den kraftiga vattenstrålen som sätter snurr på kaffet i filtret och gör att bönorna blandas bättre med vattnet, skriver Sydsvenskan.
I studien beskriver forskarna hur strålen skapar en sorts virvel som pressar ner bönorna och ökar kontakten mellan kaffe och vatten.
MISSA INTE: Tips för hygien i badrummet: Det här föremålet måste diskas – ofta
En kanna som förändrar allt
För att få till rätt hällteknik krävs inte någon dyr maskin. Det räcker med en så kallad svanhalskanna – en kanna med lång och smal pip som ger bättre kontroll över både höjd och flöde. Just det visade sig vara nyckeln.
ANNONS
Att hälla från högre höjd än vanligt är kanske inte det första man tänker på, men enligt forskarna gör det hela skillnaden.
En stadig, fokuserad stråle gräver sig genom kaffet och fördelar smaken jämnare.
MISSA INTE: Håll andan när gruset sopas bort: ”Flera dödsfall efter sopningen”
ANNONS
Senaste nytt
Nya frågor på bordet kring kaffe
Studien, som publicerats i tidskriften Physics of Fluids, väcker också fler frågor.
Bland annat planerar forskarna att i framtiden titta på hur olika malningsgrader påverkar resultatet – en annan viktig faktor i bryggningen.
Men för den som vill testa redan nu är rådet enkelt: häll från högre höjd, med mer kraft – och gärna med hjälp av rätt kanna.
Läs mer om ekonomi:
ANNONS
Nätbankernas tekniska problem – “Bryter ett löfte mot småspararna”
Tele2-läcka: Kundregister användes i bedrägerier mot äldre
De har flyttat ombord på en kryssning – lever billigare än hemma
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Frank Kummel
Frank Kummel är skribent på News55 och skriver om samhällsfrågor som berör.
Frank Kummel
Frank Kummel är skribent på News55 och skriver om samhällsfrågor som berör.
ANNONS
Skapa ett arv du med
Inga pengar på banken? Skulder? Livförsäkringen ser till att din familj också får ett arv
Läs mer
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS