Ulf Elfving

I köket glömmer vi USA och blir franska

Nu får det faktiskt räcka med det amerikanska ett tag. Låt oss tänka på annat än tjocka hamburgare, flottiga donuts och annat Trump-käk och bli lite franska en stund. Jag fördjupar mig just nu i en matbok som är en hämningslös hyllning till allt det franska: “Au pif” heter den, ett uttryck som betyder ungefär ”på …

Gös med rostat valnötssmör – inte dumt!

Alla som älskar att laga mat har nog känt samma sak emellanåt: nu sitter jag i en återvändsgränd. Är trött på mitt eget käk. Vill helst gå på krogen i kväll. Men krogen ligger en bit bort. Och kostar en hel del. Och det är mörkt och kallt. Så det blir ett pass vid hemmaspisen, …

Ulf Elfving djupt bekymrad: Nu är det ångest!

Jag har ångest. Riktig, tung brottarångest. Borde då förstås, som motvikt, skriva något kul och trevligt i veckokrönikan. Och visst, ok! Men det kommer i slutet, som lite uppåttjack i en mörk tid. Den som inte känner skräcken slå sina isande klor i en dessa dagar lever förmodligen i en parallell värld. Grattis i så …

Hallå USA: Fuska inte med prinsesstårtan!

Den ljuvliga prinsesstårtan är på väg att erövra USA. Till en början den amerikanska västkusten. Men givetvis klantar jänkarna till det. I det här fallet genom att ha färskost i stället för grädde i tårtan! Den amerikanska mattidskriften Bon Appétit har ätit ”svensk” prinsesstårta  på krog i Kalifornien och beskriver den som ”en av de mest spännade efterrätterna …

Ulf Elfving: Välkommen till min sexspalt

Ja, det kan inte hjälpas. Det har varit julafton hela veckan för alla som känner sig manade att se till att moralen hålls högt i landet. Så vi hänger på och hugger direkt in på ämnet sex i dag. Först kom journalisten Henrik Brandao Jönsson i ett radioprogram och föreslog att en sängmässigt bortkommen yngling …

Ulf Elfving: Vilken lysande TV-kock-final!

Vilket genombrott! Den sömniga företeelsen Årets kock exploderade på torsdagskvällen i en strålande TV-sänd final med ljuvliga kåldolmar och årets programledarfynd. Årets kock har rullat på under långa tider utan att göra större väsen av sig. Organisationen bakom tävlingen verkar ha sovit sovit sig igenom de senaste åren. Men så brast alla fördämningar i går …

Ulf Elfving: Oktoberfest året runt?

Ur led är tiden. Julborden bokas redan nu. Kräftor fiskas i juni. Och oktoberfesten börjar i september. Men varför inte? Det finns värre saker att uppröras över. Ta oktoberfesterna. De har inget med hösten att göra annat än att de startade den 12 oktober 1810 för att fira att Bayerns prins Ludwig gifte sig med …

Göteborg, kriminella bullar och Jimmies hajpade bröllop

Hata Göteborg? Det brukar delar av fotbollspubliken skandera på Friends eller Tele2, eller 3Arena eller vad det heter för tillfället, när något av alla göteborgslagen kommer på besök. Ånej, säger jag. Kan vi inte ändra till Älska Göteborg? För den löjliga animositeten mot ”feskeläget” på västkusten är ju mest  en tröttsam gammal schablon, utan större …

Ulf Elfving: Knäppisar kan vara underhållande

Ta Trump. Hans ”de kommer till vårt land och äter upp våra hundar och katter” är svårslaget. Det har flugit som en löpeld genom sociala medier hela veckan, beledsagat av bilder där folk står vid spisen och har diverse husdjur i grytorna. Särskilt gillar jag en sekvens där en kille lyfter på locket till en …

Resultat av min odlingssäsong: En morot

Dags att summera odlingsåret 2024. Det blev en (1) morot. Kolla på bilden, visst är den fin! Undrar varför man går på skördedrömmarna år efter år? Är det nån urgammal, nedärvd dragning till det agrara, det jordnära, våra förfäders förankring i myllan? Eller alla trädgårdsmagasin, odlingsprogram på TV och fröpåsarnas förföriska bilder? Och varför blir …

Starka viljor när stjärnkockarna premiärtävlade

Mera tårar och mindre mat ser det ut att bli i årets Kockarnas kamp. Låter det som om jag är missnöjd? Nej, tvärtom. Starten i går kväll var ju en riktig höjdare! Ett gäng av Sveriges främsta kockar har TV4 lyckats skramla ihop till den efterlängtade serien Kockarnas kamp, premiär på tisdagskvällen. Och de levererade, …

"Hoa-Hoa": SVT skitar ner Ingvar Oldsberg

Lennart “Hoa-Hoa” Dahlgren var mycket god vän med Ingvar Oldsberg och han rasar mot SVT:s dokumentär om den bortgångne programledaren. “Först hedrar man honom, sedan rycker man bort kulissen och skitar ner honom så mycket som möjligt”, säger “Hoa-Hoa” i podden Snett inåt bakåt, berättar Aftonbladet. Även News55:s krönikör Ulf Elfving har reagerat på SVT:s …

Sanningen om Oldsberg – och den sköna värmen!

Det är inte klokt! Jag skriver det här på en veranda i skärgården, endast iklädd badbyxor, medan termometern visar +26, vattnet ligger som en spegel i viken, och vindarna är som svaga, milda smekningar. I september! Värmerekord slås i stort sett varje dag. Visst är det ljuvligt! Men ändå… det här är ju bara början. …

Ulf Elfving: Som jag har längtat efter den bästa potatisen!

Äntligen finns alla potatissorters kung i affärerna: den ljuvliga mandelpotatisen! Hemma använder vi den till allt: kokt, rårakor, mos, pommes frites, gratäng, potatissallad… All potatis har varit ett sorgligt kapitel hela året. Ofta har den varit fläckig, osorterad, smaklös – och fruktansvärt dyr. Och mandelpotatisen har varit helt försvunnen ur butikerna i ett halvår. Men …

Ulf Elfving: Godaste korven smakar vitlök och kummin

I dag firar vi en av de godaste korvarna: bratwurst. En läckerhet från 1300-talet. Det är World Bratwurst Day, vem som nu kommit på det. Antagligen ett kommersiellt jippo, men korven är som sagt jättegod. Hos mig väcker den ungdomsminnen till nytt liv. För många år sen öppnade kocklegendaren Bengt Wedholm restaurang Muntergök i Stockholm, …

Vilka premiärer: kräftor och surströmming!

Något premiärlejon är jag inte, men för kräftor och surströmming, som startar sina bejublade säsonger  i dagarna, rullar jag gärna ut röda mattan. Men det finns betänkligheter med både kräftpremiären i torsdags och surströmmingen nästa vecka. Kräftorna först: det är ju knappast någon ”riktig” premiär. Förr var starten den 8 augusti, numera får insjökräftor fiskas …

Världsberömd sallad - en dröm om Medelhavet

Vilken sallad är egentligen bäst? Caesarsallad, potatissallad, waldorfsallad, salade nicoise – nu i sommargrönskan är det högsäsong för såna världsberömdheter Men vilken är egentligen den godast av dessa underbara sallader? Jag röstar på den franska och drömmer att jag sitter på en strandservering i Nice med ett glas riktigt kall rosé och en skål med …

Ulf Elving: Glad midsommar med ny sill och maskrossnaps.

Julgrisen, nyårshummern och påskharen får ursäkta, men frågan är om något slår midsommaren som ljuvlig mathelg? Primörerna är färdigvuxna, strömmingen lekmogen och romstinn (men mer och mer sällsynt, dessvärre) och jordgubbarna stora, mogna och saftiga. Dessutom kan man sitta ute och äta. Förhoppningsvis. Det ska i alla fall mycket regn och kyla till för att …

Efter matfinalen i TV: Jag hade fel om allt

Måste erkänna att jag inte trodde ett dugg på henne från början. Men Tone Sekelius vann Sveriges Mästerkock VIP i TV4 – och gjorde det av allt att döma helt rättvist. Tanken att plocka ihop ett gäng kändisar med varierande lyskraft till att tävla i matlagning kunde lätt slutat med en kraschlandning. Men där hade …

Wow, jag hittade ekologiska jordgubbar

Svenska jordgubbar – ja tack. Men – som jag tjatar om varje år – tänk om man kunde få tag i ekologiska! Jordgubbar är hårt besprutade, eftersom de är extra mottagliga för mögel och skadedjur. Men de svenska lär vara något mindre besprutade än andra. Dessutom smakar de mer. Möjligen har jag fel, men intrycket …

Lyx och husmansgott i vår närmaste huvudstad

“Kan du förklara varför inte fler svenskar kommer till oss?” Säger en estländska som jag träffar i Tallinn. Det kan jag förstås inte. Särskilt inte efter en matresa till det som faktiskt är den huvudstad som ligger närmare Stockholm än alla andra, hur många har tänkt på det? Tvärs över Östersjön, bara 38 mil bort. …

Penny, 7, räddade farfars humör med lyxtapas

Tur att man har en blivande kallskänka som barnbarn. När jag satt och surade över tomma abborrnät på landet piggade 7-åriga (snart 8) Penny upp sällskapet med goda och vackra – rentav lyxiga små aptitretare. Det skulle bli abborrmiddag, det hade vi bestämt. Så farfar, barn och barnbarn la ut nät för första gången på …

Ulf Elfving: "Alla troll spricker i dagsljus"

Taylor Swift och Jimmie Åkesson är två av veckans hetaste namn. Men de skulle säkert inte gilla varann. Taylor är amerikanskan som sjungit och charmat sig till positionen som världens just nu största popartist. Jimmie känner vi alla på hemmaplan som raket på de politiska hitlistorna. Men vars gloria hamnat på sniskan i veckan efter …

Behöver pensionärer lära sig bre en smörgås?

Bred smör på en brödskiva. Lägg på rödbetssallad och några delade köttbullar. Så ska seniorer lära sig laga mat enligt en kokbok som jag fått i min hand. -Tror de att vi äldre är helt bakom flötet? undrade jag först. Nu, när jag läst Kokbok för seniorer ber jag att få ta tillbaka. Man får …

Ulf Elfving: Terrorminnen från Eurovision

Bakom tangenterna till veckans krönika sitter Ulf Elfving. Terrorminnen från Eurovision, medömkan med landets poliser och tankar på Trump i långrandigt. Det är eurovisionsfinal och jag får en k-pist upptryckt i magen på väg till TV-arenan. Hela veckan före finalen har vi varit bevakade av tungt beväpnad militär och polis. Ted ska sjunga Satellit T.o.m. …

Ulf Elfving: Lovande när tårar var bättre än mat i "Mästerkocken"

Det bästa i premiären av ”Sveriges mästerkock VIP” i TV4 i går var inte maten utan Maria Montazamis tårar. De var så äkta och rörande att de nästan blev mina egna. I en tid när det skvalar non stop i alla TV-såpor – och ibland verkar gråten nästan vara inskriven i manuset – var det …

Ulf Elfving: Varför är kvinnor lovligt byte i media?

Veckans krönika: Könsbyte – är det för alla?. En körig vecka för svenska politiker och varför går media så hårt åt kvinnor. Ulf Elfving ger sin syn på nyhetsveckan. I veckan som gått har det blivit lättare för dig och mig att byta kön. Ja, inte med varann, men med vår raka motsats. Det har …

När åt du lapskojs senast?

Hej ungar – vet ni vad lapskojs är? Det  skulle förvåna om dagens barn och barnbarn svarar ja på den frågan. Måltidsforskaren Richard Tellström har dragit igång en enkät på Facebook om alla gamla skolmatsalars paradrätt. Och jösses  vad den engagerar, det hade jag aldrig trott! Lapskojs är alltså, kort uttryckt, trådiga köttbitar i potatismos, …

SVT svarar på Ulf Elfvings svordomskritik mot Kristallengalan

Ulf Elfvings krönika om det grova språkbruket från flera av pristagarna på Kristallengalan i helgen har fått stort gehör från News55:s läsare. Nu svarar företrädare från SVT på kritiken. – Det finns inget egenintresse i att svensk TV ska vara fylld av svordomar, men det finns ett intresse i att våra pristagare har full frihet att uttrycka sig som de vill, säger Anton Glanzelius, operativ chef för Kristallen, till News55.

News55:s julvärd Ulf Elfving hälsar alla välkomna

News55 presenterar årets julvärd: Ulf Elfving

Det lackar mot jul - och det i rasande fart - vilket betyder att det har blivit dags för oss på News55 att presentera årets julvärd som kommer att hålla er besökare på sajten sällskap under julafton. I år handlar det om en välbekant röst - Ulf Elfving!

Välkommen till vår härliga matblogg - och låt oss starta med en revolution!

Vad härligt att få en egen matblogg på populära News55! Och jag tänker rivstarta med ett stridsrop: det är dags för en matrevolution! Sitter redan och textar plakat till vårt första demonstrationståg: Bättre mat åt äldre! Matglädje åt alla! Lär barn och barnbarn att älska mat! Respektera råvarorna! Bort med snobbiga krogar! Stoppa matsvinnet! Helga …

Ska vi starta en hej-rörelse?

Hej och hå vilket hallå! När jag skrev en krönika på News55 om att vi säger hej till varann alldeles för lite, anade jag inte vad vi satte igång. Sammanfattningsvis var budskapet det här: Vi hälsar för lite på folk vi möter – i trappor, hissar, väntrum och så vidare. Och när man hälsar på …

Den sanna historien om ”bapelsin gubbjävel”

Skrönor kan vara kul – eller ganska jobbiga. Själv har jag dragits med några stycken i uppemot ett halvsekel. Vansinnigt roligt tycker en del. Aningen tjatigt, tycker jag...

"Han hade lätt till en vits och ett skratt"

Jag spelade fotboll tillsammans med Bosse Larsson. Det gjorde också bland andra Ulf Elfving och Sven Melander. Tillsammans minns vi Bosse Larsson, en trevlig prick som få.