Det finns ett samband mellan vad vi äter och instabila plack i de blodkärl som förser hjärtmuskeln med syrerikt blod, kranskärlen.
Annika Hjerpe
Uppdaterad: 23 juni 2025Publicerad: 23 juni 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
Forskning visar på ett tydligt samband mellan vår kost och plack i hjärtats kranskärl, och det är särskilt ett kostmönster som sticker ut, det skriver Dagens Nyheter.
Instabila plack i hjärtats kranskärl skapar förträngningar som försvårar för blodet att passera, om placken spricker bildas blodproppar som kan orsaka hjärtinfarkt eller död.
“Man brukar säga att vid 50 år har 50 procent någon förträngning någonstans i kroppen. De allra flesta utan att veta om det”, säger Isabel Gonçalves, professor i kardiologi vid Lunds universitet, till DN.
Studie om kost och plack
För att ta reda på mer om hur dessa plack uppstår har hon och hennes kollegor i en studie analyserat resultaten från en nationell befolkningsstudie med 24 000 slumpvis utvalda personer mellan 50 till 64 år, utan känd hjärt-kärlsjukdom.
Studiedeltagarna fick först besvara en enkät om kost, sedan delade forskarna i dem i olika grupper med hjälp av ett kostindex.
Intag av livsmedel rika på fullkorn och fibrer, grönsaker, frukt, nötter och vegetabiliska oljor gav höga poäng, större intag av rött kött, snacks och sötade drycker gav låga poäng.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
Ohälsosam kost gav mer plack
Isabel Gonçalves förklarar att det inte handlar så mycket om enskilda livsmedel, utan mer om mönster och hur vi äter under en längre tid.
Forskarna undersökte studiedeltagarnas hjärtan med datortomografi som kan visa på tidiga tecken på plack eller fettinlagringar i hjärtats kranskärl.
Resultatet visar att 44 procent av de 8 344 personer som åt ohälsosam, fiberfattig kost hade någon form av förträngning i sina kranskärl.
I den grupp med 6 139 personer som åt mest hälsosamt hade 36 procent någon form av kranskärlsförträngning.
“Det här var alltså hos personer utan känd hjärt-kärlsjukdom, som inte hade några symtom och som trodde att de var helt friska i sina kranskärl”, säger Isabel Gonçalves till DN.
Fler allvarliga förträngningar
Bland dem som åt minst hälsosam var dessutom förekomsten av allvarliga förträngningar, alltså förträngningar på minst 50 procent och, eller förekomst av högriskplack, betydligt vanligare.
ANNONS
I den gruppen hade 6 procent sådana förträngningar i kranskärlen, medan endast 3,7 procent i gruppen som åt mest hälsosamt hade den typen av förträngningar.
Isabel Gonçalves förklarar att dessa högriskplack har ett visst utseende och att de syns på datortomografin, dessa plack är mer instabila och det är högre risk för att de ska spricka.
Hon förklarar att om de gör det bildas en propp som kan täppa till kärlet så att man får en hjärtinfarkt, enligt henne kommer bara 30–40 procent av dem som drabbas av hjärtinfarkt i tid till sjukvården.
Även andra faktorer påverkar
Även de som åt mer hälsosamt hade dock förträngningar och Isabel Gonçalves säger att det visar på hur komplext det är och att det inte bara är vad man äter som har betydelse.
“Faktorer som genetiska anlag, kön, rökning, diabetes, stress, blodfetter och blodtryck påverkar också”, säger hon till DN.
Forskarna drar slutsatsen att en ohälsosam och fiberfattig kost har ett samband med instabila förträngningar i hjärtats kranskärl.
Läs mer på News55: Symtom som män över 40 inte får ignorera
ANNONS
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Annika Hjerpe
Erfaren journalist både som reporter och redaktör. Bevakar allt som berör Hälsa, Husdjur och den lilla människan för News55.
Annika Hjerpe
Erfaren journalist både som reporter och redaktör. Bevakar allt som berör Hälsa, Husdjur och den lilla människan för News55.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS