Tre tips för att äta mindre onyttiga livsmedel

Drog ned på ultraprocessat

Barry Smith började dra ned på ultraprocessade livsmedel runt 2020 efter att en författare som skrivit om den skada industriell livsmedelsförädling gör, bad honom medverka i sin podcast.

De ville veta vilka sensoriska knep och trick med våra sinnen som pågår inom livsmedelstillverkning för att få oss att konsumera, längta och känna begär efter dessa livsmedel.

Det gjorde att Barry Smith blev mer medveten om hälsoproblemen och började reflektera över sitt arbete.

“Jag insåg hur jag på ett lite ovetande sätt kanske medverkade till dessa drag från livsmedelsindustrin och började tänka, nej, jag kan helt enkelt inte göra det med gott samvete”, säger han till Business Insider.

Han säger vidare att livsmedelsföretag anlitar sensoriska forskare och kemister för att hjälpa dem att göra sina ultraprocessade livsmedel oemotståndliga, men dessa forskare tenderar att inte själva äta de produkter de hjälper till att skapa.

Tre tips för att dra ned

Barry Smith arbetar inte längre med företag som tillverkar ultraprocessade livsmedel och han framhåller att han själv aldrig gav råd om hur man gör mat som folk inte kan sluta äta.

Tre saker har hjälpt honom att ändra sin kost.

Han råder oss att börja med att ta en paus från ultraprocessadd mat, sedan kan det hända att vi inte vill återgå till att äta dem

Ju mer Barry Smith lärde sig om hälsoriskerna med dessa livsmedel, desto mindre ville han äta dem, varför han bestämde sig för att helt ta bort dem.

Han gillade inte tanken att de hade en fysiologisk effekt på honom, och till slut började han aktivt ogilla dem. Han tycker nu att de är för intensiva, översmaksatta och i någon mening “för skrikiga”.

Gick ned i vikt

Han märkte snabbt att han mådde bättre av att inte äta dessa livsmedel. Han kände sig mer energisk, kände sig mätt längre och kunde sluta äta när han kände sig mätt.

Och han gick också ned i vikt utan att ens försöka.

Barry Smith kontrollerar innehållsdeklarationerna på livsmedel för att kunna välja minimalt bearbetade produkter.

Även vissa livsmedel som du förväntar dig ska vara helt okej kan innehålla gelningsmedel eller stabilisatorer, som en burk kidneybönor, genom att välja ekologiska produkter slipper han sådant.

Maten måste vara god

“Hur saker ser ut, hur de luktar, känslan på fingrarna, till och med ljudet av maten när du bryter av något eller när du skakar om något. Alla dessa saker är en del av upplevelsen av att smaka och äta”, säger Barry Smith till Business Insider.

När du väljer bort ultraprocessade livsmedel är det viktigt att ta hänsyn till det här.

Därför är det viktigt att se till så att maten du äter är läcker.

Grönsaker är näringsrika men kan vara ganska tråkiga, tycker han, men det finns många sätt att göra dem intressanta, exempelvis genom att rosta, sickla eller fermentera dem.

Ultraprocessade växtbaserade livsmedel kopplas till tidig död

Du har kanske hört att det är förknippat med lägre risk för hjärtproblem att äta en växtbaserad kost och att det kan ge dig ett längre liv. Men det gäller inte om de växtbaserade livsmedlen har ultraprocessats.