Hurra för danska hundraårskorven!

Inget köpenhamnsbesök är komplett utan att man har köpt sig en “rödpölse” på en pappbricka (inte plast!) med en bit bröd, en klick av vardera senap och ketchup samt lök – gärna både friterad och hackad rå. Korven och brödet serveras separat och doppas i senapen och ketchupen.

(Själv tar jag gärna en elefantöl till, den urgamla klassikern från Carlsberg, som är så stark att man blir snurrig efter två flaskor. I min tidiga ungdom skulle jag banda en radiointervju med en popgrupp som hette Wishful Thinking efter en lunch med ett par elefantöl i Köpenhamn. Wishful Thinking – det är ju svårt att säga även när man är spik nykter! Det blev inte så bra…)

Den var den 18 januari 1921 som kapellmästare Charles Svendsen Stevns kunde börja erbjuda varm korv med bröd från sex vagnar runtom i Köpenhamn. En pølse kostade 25 öre och brödet 5 öre. Uppfinningen som möjliggjorde nymodigheten var det portabla fotogenköket. Det hade redan sedan flera år en sammanslutning damer slagit mynt av i form av Københavnske Kvinders Kaffevogne – rullande fik som erbjöd en kopp rykande hett kaffe med socker och grädde för 8 öre.

Korvvagnen blev snabbt en succé. Som mest – på 1940-talet – fanns det över 500 rullande korvkiosker bara i Köpenhamn.

I dag återstår inte mer än ett 50-tal. Annan typ av snabbmat har trängt bort den klassiska korven. Men branschen hyser gott hopp om en renässans. För danskarna älskar sin korv och sina korvvagnar.

Det berömda danska smilet har också sin givna plats i korvbranshen. Den här pölsevognen plåtade jag vid senaste köpenhamnsbesöket för ett drygt år sen.

Och “korv med ett leende” smakade såklart extra gott…