Gjutjärn har länge varit en favorit i svenska kök, och med god anledning.
Julia Lundberg
Uppdaterad: 08 juni 2025Publicerad: 08 juni 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
Det är hållbart, effektivt och kan hålla i generationer.
Men trots dess popularitet omges materialet fortfarande av flera seglivade myter.
Här reder vi ut vad som faktiskt gäller, och vad du kan sluta oroa dig för.
MISSA INTE: Så mycket bör en liter svenska jordgubbar kosta. News55
Tomatsås – ingen fara för din gryta
Ett vanligt påstående är att syrliga rätter, som tomatsås, inte hör hemma i gjutjärnsgrytor.
Anledningen sägs vara att syran fräter på ytan och förstör beläggningen.
ANNONS
I verkligheten krävs det dock både mycket syra och en dåligt inbränd yta för att orsaka skada. Det förklarar Joel Bergqvist i Sveriges Radio.
Har du underhållit din gryta väl, smort och bränt in den vid behov, så klarar den utan problem av att koka tomatsås då och då.
Det är alltså ingen fara att laga en pastasås ibland, så länge du inte gör det varje dag under lång tid.
ANNONS
Senaste nytt
Diskmedel är inte en fiende för din gjutjärnspanna
En annan vanlig uppfattning är att man absolut inte får använda diskmedel när man diskar en gjutjärnspanna.
Men den uppfattningen kommer från en tid då diskmedel innehöll starka ämnen som kunde lösa upp fettbeläggningen.
“Förr i tiden tillverkades diskmedel med luthidroxid och det fräter faktiskt bort beläggningen, det polymeriserade fettet, på gjutjärn. Det är generationer sedan diskmedel faktiskt frätte bort den beläggningen. Det behöver vi inte oroa oss för längre”, förklarar han.
För mycket fett kan ställa till det
ANNONS
Många tror att man alltid ska lämna lite fett kvar i din gjutjärnspanna efter matlagning.
Men det är inte alltid en bra idé, uppger Allas.
För mycket kvarlämnat fett kan härskna, stelna eller till och med börja flagna inuti pannan. Det är bättre att rengöra pannan noggrant efter varje användning.
Om ytan ser torr och tråkig ut efteråt kan du smörja in den med en tunn hinna raps-, solros- eller majsolja och torka bort överflödet.
Rätt skötsel ger ett långt liv för din gjutjärnspanna
Det som verkligen avgör hur länge din gjutjärnspanna håller är inte om du undviker tomatsås eller diskmedel, utan hur du tar hand om den.
En panna som rengörs, smörjs och förvaras på rätt sätt kan hålla i många decennier.
Om du märker att ytan blir ojämn eller börjar flagna kan du slipa bort beläggningen och börja om från början med inbränning.
ANNONS
Det kräver lite arbete, men resultatet blir ofta bättre än nytt.
Gammal kunskap behöver uppdateras
Många av myterna om gjutjärn kommer från en tid då förutsättningarna var helt andra.
Diskmedel var starkare, och kunskapen om hur man bygger upp en tålig yta på gjutjärn var inte lika spridd.
Idag vet vi mer och kan därför vara mindre rädda för att använda våra pannor fullt ut.
Gjutjärn är ett fantastiskt material, så länge du behandlar det med lite omsorg och sunt förnuft.
Se även:
Det hör inte hemma i din diskmaskin – lista. News55
ANNONS
Populära rengöringsmedlet – onödigt köp för de flesta hushåll. News55
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Julia Lundberg
Julia Lundberg har arbetat på både Dagens PS och Realtid med ekonomijournalistik tidigare. Som skribent News55 fokuserar hon på alla ämnen som berör seniorer. Inte minst ekonomi och privatekonomi, men även hälsa, husdjur, familj och det goda i livet.
Julia Lundberg
Julia Lundberg har arbetat på både Dagens PS och Realtid med ekonomijournalistik tidigare. Som skribent News55 fokuserar hon på alla ämnen som berör seniorer. Inte minst ekonomi och privatekonomi, men även hälsa, husdjur, familj och det goda i livet.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS