Finns det himmelskt potatismos? Kanske, men vill du få några goda råd ska du läsa vidare.
Så gör du himmelskt gott potatismos
Cecilia Bolter
Uppdaterad: 25 okt. 2024Publicerad: 27 okt. 2024
ANNONS
ANNONS
Mest läst i kategorin
News55:s krönikör och matbloggare Ulf Elfving har berättat om det bästa potatismoset som han lagade en kväll hemma i sitt kök. Ingredienserna var mandelpotatis och rikligt med smör. När potatisarna kokat färdigt och vattnet hällts av lät han de stå och ånga av sig på svag värme tills de var helt torra.
Därefter adderade han smör, vispade i hop dem med elvisp och kryddade rikligt med pommes-krydda/grillkrydda. Det gjorde susen!
Mandelpotatisen är Elfvings favorit. Han är lite av en expert som använder potatis till allt möjligt; kokt, rårakor, mos, pommes frites, gratäng, potatissallad etc.
Mormors knep bäst
Potatis består till en femtedel av stärkelse som hjälper till att suga upp smör, grädde och mjölk, även kryddning. Ju mjöligare potatis, desto fluffigare och godare blir moset, skriver Land.
Till en familj på fyra personer behövs åtta till tio medelstora potatisar.
Lägg dem i kallt vatten och salta innan de kokar upp. Potatis suger åt sig salt under tillagning och moset får mer smak av detta.
ANNONS
När de kokat färdigt ska de hållas rykande varma efter att vattnet hällts av.
ANNONS
Senaste nytt
Så gör du potatismoset
I nästa steg ska potatisarna pressas. Det går utmärkt i en mixer eller med en enkel potatispress.
När de finfördelats är det dags att blanda i rumsvarmt till varmt smör, mjölk och grädde. Det går bra att använda smör och grädde lite sparsamt med tanke på fetthalten. Mängden kan man anpassa efter eget tycke och smak. Blanda ingredienserna gradvis, så moset inte blir för löst.
I sista steget ska det smaksättas. Egentligen behövs bara salt och peppar, men det blir riktigt gott att lägga till rostade baconbitar, finhackad rödlök, persilja eller riven parmesan. Man kan egentligen smaksätta moset precis hur man vill.
Potatismos på franskt vis: Byt ut grädde och smör mot en rejäl matsked creme fraiche och blanda i en knapp matsked muskot. Lycka till.
Läs också:
Perfekt potatismos, det tog ett helt liv
ANNONS
Ulf Elfving: Som jag har längtat efter den bästa potatisen!
Maten som spar pengar och gör gott för miljön
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Cecilia Bolter
Erfaren journalist som bevakar ämnen som samhälle, hälsa, livsstil och trender för News55
Cecilia Bolter
Erfaren journalist som bevakar ämnen som samhälle, hälsa, livsstil och trender för News55
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
Tänk inte mer på bokföringen (än du behöver)
Med Fortnox är bokföringen uppdaterad i realtid, så att du alltid kan lita på siffrorna.
Rekommendationer om RS-virus – detta bör du veta
Folkhälsomyndigheten har publicerat rekommendationer om vaccination mot RS-virus till vissa grupper för att skydda mot allvarlig sjukdom. Här får du veta mer om deras råd.