Aluminiumfolie finns i de flesta svenska kök – men till vissa livsmedel bör den inte användas. Särskilt försiktig ska man vara med sur mat. Syran kan nämligen göra att mer aluminium löses ut och hamnar i maten, skriver köket.se “Jag tycker generellt att man ska undvika att tillaga, värma eller förvara sura rätter i aluminiumfolie. …
Hösten är på väg och därmed börjar också den klassiska skaldjurssäsongen. Men när är egentligen räkorna, krabban, havskräftorna och hummern som bäst? Och vad ligger det egentligen bakom den gamla regeln om månader med ”R”? September är en riktig höstmånad för skaldjursälskaren. Krabba och havskräftor hör till det som många gärna dukar fram när kvällarna …
Vårt dagliga bröd ska ges – även in händelse av kris och krig. Nu har Livsmedelsverket tillsammans med Sveriges bagare & konditorer tagit fram ett särskilt beredskapsbröd som ska kunna bakas i storkök och mindre bagerier över hela landet. Längre ner hittar du en länk till receptet. På det sättet ska Sverige fortsätta kunna baka …
Kosttillskott marknadsförs ofta som en genväg till bättre hälsa. Men enligt experter kan de i stället innebära hälsorisker – särskilt om flera olika preparat kombineras eller tas under lång tid. Enligt Livsmedelsverket får de flesta i sig de vitaminer och mineraler de behöver genom en vanlig kost. “Våra undersökningar visar att man oftast får i …
Hög värme och fukt gör att mat kan bli dålig betydligt snabbare än vanligt. Nu påminner Livsmedelsverket om vikten av att hålla rätt temperatur på livsmedel när den traditionella rötmånaden inleds. “Men rötperioder har ingen start eller slut; de kan infalla under hela sommaren när det är riktigt varmt och fuktigt”, säger Ellen Edgren, enhetschef …
Mer protein på tallriken och extra D-vitamin för de äldsta. Det är några av nyheterna när Livsmedelsverket presenterar sina första särskilda kostråd för personer över 65 år. Bakgrunden är att kroppen förändras med åldern. Muskelmassan minskar naturligt och risken för undernäring ökar, särskilt hos personer som får sämre aptit eller drabbas av sjukdom. “Små förändringar …
Frukt och grönsaker är de livsmedel som svenskar slänger mest. Men med rätt förvaring kan hållbarheten förlängas och matsvinnet minska, tipsar Livsmedelsverket. Många frukter och grönsaker blir dåliga långt innan de behöver bli det. En av de vanligaste orsakerna är att de förvaras på fel plats i hemmet. De flesta grönsaker och många frukter håller …
Nästan var tredje äldre i Sverige riskerar att bli undernärd. Konsekvenserna kan bli allvarliga – från ökad fallrisk och sämre livskvalitet till fler sjukhusvistelser. Nu presenterar Livsmedelsverket tio konkreta åtgärder för att förebygga problemet, som varje år kostar samhället omkring sju miljarder kronor. Undernäring är ett betydligt större problem bland äldre än många tror. Nya …
Är du äldre och gillar grädde bättre än sallad? Grattis, då kan Livsmedelsverkets nya kostråd vara något för dig. Under stora delar av livet har många svenskar fått höra samma budskap: ät mer grönsaker, välj magra produkter och dra ner på fettet. Men när man blir äldre och aptiten minskar kan råden behöva ändras. I …
Det är aldrig för sent att förbättra sina matvanor. Det budskapet står i centrum när Livsmedelsverket presenterar nya kostråd för personer över 65 år. Råden bygger i grunden på samma rekommendationer som gäller för övriga vuxna, men med särskilt fokus på protein och D-vitamin. Samtidigt lyfter myndigheten fram ny kunskap som visar att hälsosamma matvanor …
Livsmedelsverket har tagit fram en ny matpyramid som på ett enkelt sätt visar hur vi kan äta för att må bra och få i oss den näring kroppen behöver. Matpyramid är egentligen inget nytt, redan 1974 introducerades den första versionen i Sverige av Kooperative Förbundets Provkök. Sedan dess har modellen utvecklats och spridits internationellt. Men …
De flesta svenskar får i sig för lite fisk, trots att två portioner i veckan räcker för att göra skillnad för både hjärta och hjärna. Dietister pekar nu ut vilka sorter som ger mest näring. Svenska Livsmedelsverket rekommenderar oss att äta fisk 2-3 gånger i veckan. Lax är fortfarande den mest populära fisken på svenska …
Trenden ”fibermaxxing”, där personer försöker maximera sitt fiberintag, har fått spridning i sociala medier. Men forskare och dietister är försiktiga med att rekommendera extrema fiberupplägg. Gunnar C Hansson, seniorprofessor i medicinsk kemi och cellbiologi vid Göteborgs universitet, säger till Svenska Dagbladet att en fiberrik kost i grunden är positiv. Samtidigt menar han att forskningen ännu …
Skolmaten är åter i fokus. Nya riktlinjer från Livsmedelsverket innebär mindre rött kött och mer baljväxter – något som både hyllas och kritiseras. Livsmedelsverket har skärpt sina råd för skolmåltider. För första gången sätts en tydlig gräns för rött kött på högst 125 gram i veckan per elev, ungefär en portion köttbullar eller en hamburgare. …
Är det verkligen honung i burken? Bara en liten del av butikshonungen klarade DNA-testet från 2025. Så här påverkas du som konsument – och så vet du om honungen är äkta. I maj 2025 presenterade Biodlingsföretagarna en undersökning som fick stor uppmärksamhet i livsmedelsbranschen. Med en ny analysmetod som kan upptäcka dna-rester i livsmedel granskades …
Att laga mat med svarta plastredskap kan innebära en ökad risk för att få i sig skadliga ämnen. Enligt en toxikologiexpert kan vissa material frigöra ämnen vid höga temperaturer som i längden kan påverka hälsan. Många köksredskap tillverkas i dag av återvunnen plast, men alla material är inte lämpliga för höga temperaturer. Särskilt svarta plastredskap …
Livsmedelsverket föreslår nya, hårdare kriterier för livsmedel som märks med Nyckelhålet. Förslaget innebär bland annat sänkt salthalt och högre krav på fullkorn, samt nya riktlinjer för koffeinintag hos unga. Nyckelhålet, som funnits sedan 1989, används för att hjälpa konsumenter att hitta hälsosammare alternativ i butik. Märkningen bygger på att produkter innehåller mindre socker, salt och …
Frysen kan bevara mat i flera år – här är expertens oväntade tips som förlänger hållbarheten och minskar matsvinnet hemma. Har du gamla bär eller köttbitar längst in i frysen? Då kan du vara lugn. Enligt Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, blir maten inte farlig av att ligga länge i frysen. “Såvida det inte är …
Enligt Livsmedelsverket bör vi äta minst 500 gram frukt och grönt varje dag. Men en ny undersökning visar att många svenskar saknar koll på vad rekommendationen innebär i praktiken. Samtidigt är mängden mindre än vad många tror. Nyttan med grönsaker och frukt har länge varit känd inom forskningsvärlden. Bland annat påverkar mängden mat från växtriket …
Släng inte brödet bara för att det blivit torrt. Det går att förvandla resterna till något riktigt gott – och samtidigt minska matsvinnet. Här är fem smarta sätt att använda överblivet bröd i matlagningen. Varje år slänger svenska hushåll i genomsnitt cirka 16 kilo ätbar mat per person. Det motsvarar drygt 35 måltider per år, …
En ny undersökning visar att många svenskar oroar sig för att få tillräckligt med mat och vatten vid en eventuell kris. Men få har gjort konkreta förberedelser hemma. Undersökningen från Livsmedelsverket, som bygger på svar från över 8 000 personer, visar att många svenskar känner oro inför hur de skulle klara sig om en kris …
Muscovadosocker i bakningen, honung i teet och agavesirap i smoothien – många väljer ”naturlig” sötning i hopp om bättre hälsa. Men enligt experterna är skillnaden ofta mindre än vi tror. När det gäller tillsatt socker är det mängden, inte sorten, som avgör hur kroppen påverkas. Världshälsoorganisationen rekommenderar att högst tio procent av vårt dagliga energiintag …
En ny sammanställning från Livsmedelsverket visar att kostvanor har stor betydelse för risken att utveckla demens. Framför allt lyfts kostmönster med mer vegetabilier och mindre rött kött, socker och alkohol fram som viktiga faktorer för att bevara kognitiv hälsa hos äldre. Hur vi äter kan spela en avgörande roll för hur hjärnan åldras. Den slutsatsen …
Många har säkert upplevt att man står i butiken eller hemma i köket och försöker tyda innehållsförteckningen eller instruktionerna på en matförpackning – men texten är så liten att den knappt går att läsa utan både läsglasögon och förstoringsglas. Frågan är om det verkligen får vara så svårt. Enligt Livsmedelsverket finns det tydliga regler för …
En ny genomgång av forskningen pekar på att kosten spelar större roll för äldres hälsa än vad man tidigare trott. Framförallt en diet pekas ut som extra nyttig. Livsmedelsverket förbereder just nu nya kostråd för personer över 65 år. Myndigheten lutar sig mot en omfattande rapport som bygger på drygt 50 systematiska översikter, där sambandet …
EU höjer riskvärderingen av gifterna dioxin och PCB, efter studier som visar att de är farligare än vad man trott. Den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet, Efsa, har gjort en ny bedömning. Riskvärderingen av gifterna dioxin och PCB höjs, rapporterar Dagens PS. Myndigheten föreslår att man sänker gränserna för hur mycket dioxin som är acceptabelt utan …
Bananer är en av våra mest populära frukter – men de får lätt bruna fläckar och blir mjuka snabbare än man hinner äta upp dem. Nu har ett enkelt knep dykt upp som kan förlänga hållbarheten till nästan en månad. Har du lite tid över kan du både spara pengar och minska matsvinnet. Men det …
Vi behöver alla protein för att må bra och behålla våra muskler. Och ju äldre vi blir, desto mer avgörande blir det att fylla på med tillräckligt varje dag- även när aptiten minskar. Att äta en varierad kost med mycket frukt och grönt var det vanligaste svaret när Livsmedelsverket undersökte kunskap kring hälsosam mat hos …
Ensamhet vid middagsbordet och färre måltider på äldreboenden – Livsmedelsverket varnar nu för en utveckling som ökar risken för undernäring bland landets äldre. Allt fler äldre lämnas ensamma vid måltiderna, samtidigt som kommunernas stöd kring mat har försämrats. En ny kartläggning från Livsmedelsverket visar att både i hemtjänsten och på äldreboenden minskar alternativen – med …
Stödet kring måltider inom äldreomsorgen har försämrats, både för dem som bor på äldreboende och för dem som bor kvar hemma. Livsmedelsverket har nu för tredje gången kartlagt måltidsverksamheterna inom bland bland annat äldreomsorgen. Tidigare kartläggningar gjordes 2021 och 2018. 241 av Sveriges 290 kommuner deltog i den senaste kartläggningen och den visar att utvecklingsarbetet …
I Italien har flera människor dött av ett nervgift från en bakterie som kan finnas i fisk- och grönsaksinläggningar. Den ovanliga sjukdomen botulism orsakas av ett nervgift från en bakterie. I Sverige är denna sjukdom väldigt ovanlig, det skriver Sveriges Radio. Det är bakterien clostridium botulinum som kan producera giftet som orsakar den allvarliga förgiftningen …
Potatis, äpplen och lök är några av de råvaror som oftast slängs i svenska hushåll. För både miljöns och plånbokens skull är det klokt att förvara livsmedel på rätt sätt. Då kan de hålla sig fräscha i månader och slipper hamna i soporna i onödan. Enligt Livsmedelsverket slänger svenska hushåll i genomsnitt omkring 15 kilo …
Att avgöra om mat är ätbar handlar ofta om att lita på syn, lukt och smak. Men vissa livsmedel kan snabbt bli dåliga utan synliga tecken, och då är det viktigt att vara extra försiktig. För att minska matsvinn är det ofta bäst att använda sina sinnen – titta, lukta och smaka på maten innan …
Vill du åldras utan sjukdomar? Då kan flavonoider vara din bästa vän. En ny studie visar att dessa ämnen, som finns i bland annat te, frukt och bär, kan minska risken för skörhet och mental ohälsa – särskilt hos äldre kvinnor. Att vi påverkas av vad vi äter är inget nytt. Ny forskning visar att …
Kreatin är ett av de mest populära kosttillskotten bland träningsaktiva. Det sägs ge ökad muskelstyrka och bättre uthållighet, men vad säger forskningen egentligen? På senare tid har intresset växt för kreatinets möjliga effekter utanför idrottsvärlden. Experterna reder ut vad kreatintillskott kan ge för fördelar och när man bör vara försiktig. Kreatin har länge varit ett …
Kosttillskottet Probiotika kan minska negativa känslor såsom ångest och stress. Positiva resultat kan visas efter endast två veckor. Detta bekräftar en ny studie från Leiden universitet i Nederländerna. Probiotika är, enligt Livsmedelsverket, levande mikroorgansimer som finns i många fermenterade livsmedel som yoghurt, surkål och vissa ostar. Man har länge vetat att probiotika kan ha hälsofrämjande …
När temperaturen stiger kan sommaren snabbt bli påfrestande – särskilt för äldre. Enligt läkare finns det misstag vi gör i värmen, som faktiskt kan göra det ännu svårare att sova. Här är råden som hjälper dig hantera värmebölja på ett säkert och behagligt sätt. Sommaren lockar med sol och bad, men höga temperaturer kan också …
Frågan om hur många ägg om dagen som är bra för hälsan har blivit aktuell sedan de nordiska kostråden uppdaterades. I Norge har formuleringarna väckt stark kritik från flera näringsexperter – och deras invändningar gäller inte bara ägg, utan också hur kostråd utformas i stort, skriver SvD. När de nordiska kostråden nyligen uppdaterades fick ägg …
Maten på din tallrik påverkar inte bara hur du mår, utan har också konsekvenser för miljön, klimatet och Sveriges beredskap i svåra tider. Det menar Livsmedelsverket. Nu presenterar myndigheten nya kostråd som ska hjälpa vuxna i Sverige att göra bättre val för både sin egen hälsa och samhällets framtid. Råden bygger på den senaste forskningen …
Livsmedelsverket har nyligen presenterat nya kostråd som lyfter fram vikten av att äta mer fullkorn för en bättre hälsa. Enligt de senaste rekommendationerna bör vi sträva efter att få i oss 90 gram fullkorn per dag. Men varför är fullkorn så viktigt, och hur kan vi lätt integrera det i vår dagliga kost? Här går …
En pizzeria får skarp kritik efter att ha använt en cementblandare – närmare bestämt en blandarstav för cement eller färg – för att tillverka bearnaisesås. Det var vid en oanmäld inspektion som miljökontoret i Norrhälsinge gjorde den minst sagt ovanliga upptäckten, rapporterar SVT Nyheter. Mögel, smuts – och en cementblandare Den aktuella cementblandaren som hittades …
Ohälsosamma matvanor bland barn och unga i Sverige leder till övervikt, diabetes och andra hälsoproblem. Nu varnar Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket för konsekvenserna och föreslår flera åtgärder för att bryta utvecklingen. Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket har på uppdrag av regeringen genomfört en undersökning där de går igenom problem, samt tar fram åtgärder. Annica Sohlström är generaldirektör på …
