Att äta hälsosamt känns för många som ett omöjligt uppdrag. Många skyller på höga priser och bristande tillgång, men frågan är om problemet egentligen är så enkelt?
Julia Lundberg
Uppdaterad: 08 juni 2025Publicerad: 08 juni 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
Är det verkligen kostnaden som hindrar oss, eller ligger svaret djupare i våra hjärnor och i ett system som inte gynnar vår hälsa?
Det svarar författaren Stefan Engeseth på i studion.
MISSA INTE: Skillnaden i medellivslängd efter utbildningsnivå ökar. News55
Hjärnans belöningssystem
Snabbmat har blivit en del av vardagen, särskilt i länder som USA där en stor del av befolkningen upplever att det är för dyrt att äta hälsosamt.
Men faktum är att det ofta handlar om mer än bara pris.
Snabbmaten är designad för att trigga våra belöningscentra i hjärnan genom smak, fett och socker – en kombination som ger en dopaminkick och skapar beroende.
En bit pizza eller en söt läsk kan ge en snabb njutning, medan en sallad sällan gör det.
ANNONS
Det är alltså inte bara maten i sig som lockar, utan hela upplevelsen och känslan vi kopplar till den.
Vatten är billigare än läsk, men få väljer det.
Grönsaker är inte alltid lika roliga att äta. Därför spelar marknadsföring och tillgänglighet stor roll i våra val.
ANNONS
Senaste nytt
Ultraprocessad mat vs hälsosam mat
Livsmedelsindustrin är smart och har investerat massor i att förpacka produkter så att det ser hälsosamt ut, även när de är långt ifrån det.
Ultraprocessad mat, som ofta är fylld med tillsatser och konserveringsmedel, utgör en stor del av många människors kost.
Dessa produkter är lätta att få tag på, billiga och har en lång hållbarhet.
Men bakom denna framgång ligger också en problematik: industrin har starka ekonomiska intressen att upprätthålla status quo.
ANNONS
Många av de största livsmedelsföretagen äger även delar av läkemedelsindustrin och kemikalietillverkning, vilket skapar en intressekonflikt.
“Det är lika logiskt tycker jag som Ica skulle köpa Fonus. Då hade man börjat kanske tänka på kopplingen mellan vad vi äter och hur vi mår”, konstaterar Engeseth.
Konsumentens makt
Trots allt finns det mycket vi som konsumenter kan göra för att påverka.
Att köpa lokalt och stötta småskaliga bönder ger inte bara bättre kontroll över vad vi äter, utan också närhet till naturen och insikt i matens ursprung.
Det handlar också om att vara medveten och kritisk till information och reklam – det är inte alltid lätt, då många trovärdiga källor köps upp eller påverkas.
Kunskap är makt, menar Engeseth.
Att förstå vad kroppen behöver och vad som faktiskt är mat kan hjälpa oss göra bättre val.
ANNONS
Framtidens mat – hälsosam?
En spännande framtidsvision är att maten kan bli helt skräddarsydd för varje individ, baserat på exempelvis blodvärden, genetik och livsstil.
Tänk dig att slippa ta vitaminer eller kämpa med vikt och energi, istället får du exakt den näring din kropp behöver, anpassad efter dina mål och aktiviteter.
Teknologin finns redan i vissa experimentella former, men förändringen bromsas av industrins intressen och stora infrastrukturer, förklarar Engeseth.
Se även:
Stefan Engeseth om Homo Stupido – boken om människans dumhet. News55
Chocken: All importerad honung i svenska butiker är falsk. News55
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Julia Lundberg
Julia Lundberg har arbetat på både Dagens PS och Realtid med ekonomijournalistik tidigare. Som skribent News55 fokuserar hon på alla ämnen som berör seniorer. Inte minst ekonomi och privatekonomi, men även hälsa, husdjur, familj och det goda i livet.
Julia Lundberg
Julia Lundberg har arbetat på både Dagens PS och Realtid med ekonomijournalistik tidigare. Som skribent News55 fokuserar hon på alla ämnen som berör seniorer. Inte minst ekonomi och privatekonomi, men även hälsa, husdjur, familj och det goda i livet.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS