Nomas mat – perfekt för experter på livslängd

Till frukost

Frukostmenyn innehöll många rejäla och hälsosamma skandinaviska bröd. Fermenterad surdeg, nötbröd och fullkorn innehåller massor av fibrer och är bra för tarmen.

De kan fungera som ryggraden i den så kallade “nordiska” kosten, som vissa närings- och livslängdsexperter i allt högre grad gynnar.

Även mättande havre som blötlagts under natten och yoghurt serverades, båda är bra för din tarmhälsa. Havre är även bra för ditt hjärta och din midja och yoghurt är en bra källa till kalcium, protein och B-vitaminer.

Lunch och middag

Matiga sallader med kött var populära och fanns på menyn minst en gång om dagen.

Claus Meyers “nya nordiska” lunch- och middagserbjudanden hade mycket gemensamt med medelhavskosten som dietister världen över hyllar.

Lunch och middag var en skål eller två fyllda med någon variant av fem nyckelkomponenter.

Bladgrönsaker serverades alltid, ibland var det små färska trädgårdsblad ovanpå andra saker, ibland serverades de vid sidan av.

Livslängdsexperter vet att det är bra för din kropp och ditt sinne att äta bladgrönsaker särskilt de som är mörkgröna.

Vid sidan av bladgrönsakerna fanns oftast någon inlagd grönsak. Ljusrosa picklad lök är till exempel inte bara god utan den är också bra för din tarm.

Under grönsakerna fanns en bädd av protein. För allätare var det en kombination av både kött och goda bönor, men vid varje måltid fanns det också veganska alternativ.

Underst på tallriken fanns vanligtvis några välkryddade grönsaker, som rostade morötter eller aubergine med örter.

Sås och snacks

En smakrik sås serverades på sidan. Såser och dressingar är inte direkt kända som hälsoförstärkare, men när de används med måtta fyller de en viktig funktion, de hjälper din kropp att bättre absorbera vitaminerna i din mat. 

Exempelvis är vitamin A, D och E alla fettlösliga och kräver att en del fett för att kunna absorberas ordentligt.

Nötter, frukt, torkade bär och ibland någon sötsak, serverades som snacks och de fylldes på med nya med några timmars mellanrum.

Nötter och frön är favoritsnacksen för många livslängdsforskare, eftersom de är proteinrika, fulla av fibrer och också kan kopplas till längre livslängd, det skriver Business Insider.

Välj rätt kost – må bra och slipp inflammation

När vi tröstäter tar vi ofta till sådant som kan orsaka inflammation i kroppen, det finns dock livsmedel som är antiinflammatoriska. Här är några av dem.