Många förknippar kantarellsäsongen med sensommaren, men faktum är att skogens guld kan dyka upp betydligt tidigare.
Julia Lundberg
Uppdaterad: 24 juni 2025Publicerad: 23 juni 2025
ANNONS
Mest läst i kategorin
Redan i juni, strax innan midsommar, börjar de första gula svamparna leta sig upp ur marken.
Men bara om förhållandena är rätt.
MISSA INTE: Nya lagen tvingar brandmännen till barberaren: “Fel fokus”. News55
Tidiga fynd av kantareller
Det är inte ovanligt att hitta små kantareller tidigt på sommaren, särskilt efter en varm vår följd av regn.
Värmen väcker svampsystemet till liv, och när fukten tillförs får det svamparna att börja växa.
Detta tidiga uppvaknande gör att vissa platser kan erbjuda kantareller långt innan de flesta ens tänkt tanken att ge sig ut i skogen.
ANNONS
Det förklarar svampkonsulenten Theresia Lückner för Nyheter24.
ANNONS
Senaste nytt
Låt kantarellerna växa till sig
Visst går det att plocka några kantareller till en smörstekt macka redan i juni, men det kan löna sig att vänta.
Små svampar är ofta svårare att hitta och rensningen tar tid.
När kantarellerna vuxit till sig blir de både mer synliga och godare i konsistensen, fasta, krispiga och smakrika.
Den som väntar får alltså inte bara mer svamp utan även bättre kvalitet, uppger Allas.
Rätt plats ger bäst chans
Att veta var man ska leta är nästan lika viktigt som när.
ANNONS
Kantareller trivs i blandskogar, gärna där det finns både gran och tall, men nyckeln är ofta björken. Marken runt björkar har rätt pH-värde och fuktbalans som svampen gillar.
Ett tips från Eric Holmberg, folkbildare inom ätliga vilda växter och svampar, är att följa stigar och gläntor där solen når ner.
Där värms marken snabbare upp, berättare han för Godare.
Hur blir svampsommaren 2025?
Framtiden är som alltid osäker. Ingen kan med säkerhet säga hur svampsäsongen blir, eftersom allt beror på vädret.
“Men blir det växlande med sol, värme och regn så kan det bli ett bra kantarellår”, säger hon.
Det gäller bara att hålla ögonen öppna och korgen redo för kantareller.
Se även:
ANNONS
Kantareller är rena, rama vitamininjektionen. News55
Alla kan hjälpa till att bekämpa invasiva lupiner. News55
Läs mer från News55 - vårt nyhetsbrev är kostnadsfritt:
Julia Lundberg
Julia Lundberg har arbetat på både Dagens PS och Realtid med ekonomijournalistik tidigare. Som skribent News55 fokuserar hon på alla ämnen som berör seniorer. Inte minst ekonomi och privatekonomi, men även hälsa, husdjur, familj och det goda i livet.
Julia Lundberg
Julia Lundberg har arbetat på både Dagens PS och Realtid med ekonomijournalistik tidigare. Som skribent News55 fokuserar hon på alla ämnen som berör seniorer. Inte minst ekonomi och privatekonomi, men även hälsa, husdjur, familj och det goda i livet.
ANNONS
ANNONS
Senaste nytt
ANNONS
ANNONS