ANNONS

Matsvinn

Förra året slängde svensken stora mängder julmat. Hur ska det går för prinskorvarna i år?

Tragiska sanningen om julmaten

Förra året var det sill, lax och annan fisk. Men även julskinka. Och nej, det handlar inte om julmaten vi tycker mest om, utan den vi oftast kastade. Det är förstås väldigt motsägelsefullt. Om inte annat otroligt korkat: Julmaten är dyrare än på länge. Ändå är det under julen vi slänger som mest mat. Det …

Michelinkockar gör nya rätter av gammal mat

Med hjälp av en svamp kan matrester som brukar avskrivas som skräp få nytt liv på de finaste av restauranger. Kanske kan det bidra till kampen mot berget av matavfall i världen, hoppas forskare. Matavfall är ett omfattande globalt problem. Inte bara slängs miljoner ton livsmedel medan många människor går hungriga – när resterna ruttnar …

Grönsaker kastas i soporna. Vi svenskar kastar varje år bort ätbar mat för flera miljarder kronor

Vi slänger mat för 14 miljarder om året

Varje svensk slänger i snitt ätbar mat för 1 330 kronor om året, sammanlagt slänger svenska hushåll ätbar mat för 14 miljarder per år. En sammanställning från Livsmedelsverket visar att matsvinnet minskar, men att vi fortfarande slänger väldigt mycket ätbar mat, det skriver SVT. Som att slänga pengar För att ta reda på hur mycket …

Kockens bästa tips: Så räddar du mat från att slängas

Stjärnkocken Paul Svensson har en brinnande passion för mat, hållbarhet och att minska matsvinnet. Här kan du läsa hans tips att testa hemma i köket. Att inte slänga någon mat är Paul Svenssons bästa hållbarhetstips. I en intervju med Femina berättar han hur han själv går tillväga med sin mat hemma i köket. – Jag sparar …

Stjärnkock lagar mat på sopor

Stjärnkocken Paul Svensson har tagit ett nytt grepp. Istället för mat med exklusiva råvaror är det sopor som används i köket. Paul Svensson jobbar med ett centrumprojekt i Gottsunda och hans huvuduppdrag är att minska resursanvändandet i så stor utsträckning som möjligt. Därav har han tagit greppet att ta till vara på matsvinn och använda …

ANNONS

Mannerström: ”Kan mördare få oxfilé ska våra äldre kunna få ordentlig julmat”

Kocken Leif Mannerström, 76, är beredd att slåss för de äldres rätt till bra mat. Han tycker att alla butiksägare i Sverige ska skänka överbliven mat till landets äldre.

Skyll inte matsvinnet på oss konsumenter

I november pågick något som kallas “Matsvinnsveckan”, då livsmedelsbranschen sätter gemensamt fokus på matsvinnet som lär stå för ungefär en fjärdedel av människans klimatpåverkan. Så här i jultider känns den aktuell att påminna om … I Sverige går omkring 622 000 ton mat till spillo varje år. ”Vi har under året tagit många viktiga initiativ för …